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关于食盐的这6个“传言”,你信了吗?

 来源:新京报

吃碘盐导致甲亢,高血压患者最好完全不吃盐,彩色高档盐更健康等,这些关于食用盐的说法你相信吗?
关键字: 食盐,谣言

2023年“9·15减盐周”正在开展中。一直以来关于食盐的“传说”不少,例如吃碘盐导致甲亢,高血压患者最好完全不吃盐,彩色高档盐更健康等,这些关于食用盐的说法你相信吗?一起看看专家怎么说。

1.吃碘盐导致甲亢?

谣言:网络流传吃碘盐能导致甲亢。

真相:科信食品与营养信息交流中心副主任阮光锋发文表示,从科学的视角来看,“碘盐导致甲亢”说法缺乏足够证据。在长期缺碘的地区的确存在补碘诱发甲亢的问题,但碘缺乏导致的健康问题比碘过量要严重得多。有研究发现,补碘6年里甲亢总的发生率仅上升了0.04%,而且,这种发病率的小幅上升还是可以自行恢复。所以,吃碘盐的健康益处是明显大于可能的风险。另外,可能导致甲亢的因素有很多,比如环境、遗传、情绪等,简单地将原因归结到碘盐太过武断。

2.高血压患者最好完全不吃盐?

谣言:有网友称,吃盐太多会加重高血压患者疾病风险,最好不吃盐。

真相:北京大学人民医院心内科主任医师张海澄在腾讯较真平台发文称,我国一般每人每天吃盐10克—15克,这对于高血压患者来说会使血压增高,难以控制。因此,世界卫生组织和我国卫健委都建议高血压患者应当限制食盐摄入,每人每天以不超过5克为宜。但食盐对人体非常重要,不仅在维持渗透压上起着重要作用,氯离子还参与胃酸的生成,不能想不吃就不吃,控制食盐摄入不必矫枉过正。

3.彩色高档盐更健康吗?

谣言:很多网友流行买五颜六色的网红盐,认为其含有微量元素,更天然,更健康。

真相:中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、中国食品科技学会理事范志红在科普文章中表示,普通的食盐氯化钠含量超过99.5%,氯化钠以外的“杂质”可以给盐带来特殊的颜色,比如淡粉红色、淡绿色、淡灰色等,特殊颜色的盐也被人们称之为高档盐。有些高档盐里钾、镁、铁等元素稍微高一些,有可能对补充相应的微量元素有帮助,但毕竟人一天所吃盐的数量很有限,它们能提供微量元素的总量是有限的,并不能替代其他食物的营养。无论含什么微量元素,盐都不是适合多吃的东西,每天还是要按膳食指南的建议,控制在5克盐的量为好。

4.晨起喝杯淡盐水排毒?

谣言:网传早晨空腹喝一杯淡盐水不仅能排毒,还能消除便秘。

真相:科普中国有文章显示,这种做法不仅不能排毒防便秘,还可能会影响身体健康。因为早晨是人体血压升高的第一个高峰,喝淡盐水可能会进一步提高血液浓度,升高血压,引起身体不适。根据《中国居民膳食指南》推荐,每人每日食盐量不超过5克。晨起喝淡盐水,还会在无形中增加不必要的食盐摄入量,加重肾脏负担。另外,淡盐水进入胃肠后会被吸收进入血液,最终通过小便排出,并无排毒作用,淡盐水中也没有膳食纤维等助于排便的物质,更不能消除便秘。

5.碘盐可以防辐射?

谣言:受日本福岛核污水排海事件影响,网上传言称碘盐能防辐射。

真相:北京疾控中心辟谣称,在核污染事故中,人体摄入放射性碘后会蓄积在甲状腺内,发生初期保护甲状腺需要一次性摄入“稳定碘”100mg,相当于一次摄入3kg—5kg食用碘盐。而《中国居民膳食指南(2022)》中建议成年人每天摄入食盐不超过5g,过量摄入会对人体脏器造成负担,还会诱发或加重心脑血管等疾病。因此,通过食用含碘盐防核辐射是不可取的。

6.盐能杀菌清洁?

谣言:一些网络平台的生活小妙招提及,用盐洗毛巾可以去除异味、消毒杀菌。

真相:食品安全专家云无心在腾讯较真平台表示,高浓度的食盐能够抑制细菌生长,但“抑制细菌生长”跟“杀菌”完全不一样,不代表其可以杀菌,并且毛巾上易于去除的“污物”也并不多。总之,盐对于清洗毛巾或许有一点点帮助,但远不如加一点洗洁精的效率高。