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吃加碘盐能预防核辐射?低钠盐是智商税吗?这些知识需知道→


除生活在水源性高碘地区或患有甲状腺功能亢进等疾病的人群外,当前我国大部分人群仍需补碘。
关键字: 食盐,健康

我国是高盐饮食的国家之一,很多人喜欢吃点咸菜,或者用酱油烹调,无形之中增加了盐的摄取。据统计,我国居民平均每天用盐10.5克,远超世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。食盐摄入过多是高血压的诱因之一,另外,还可能增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险。

食盐对人体的作用

食盐当然是好东西——

它能促进人的食欲,使食物更加美味。

能维持人体正常的生理过程。人体肌肉收缩和神经信号的传递,以及内环境的水和酸碱平衡都需要钠离子的助力,而盐的有效成分就是氯化钠。

虽然盐对人体大有益处,但寻劢提醒,盐的摄入必须适量——

盐摄入过少,长期低盐饮食导致的低钠血症可能会造成消化不良、呕吐以及肌肉无力、头晕、头痛、嗜睡等症状。

盐摄入过多,高盐饮食可能导致或者加重原有的高血压,进而增加心血管疾病和脑卒中的风险。对于部分肾脏病患者来说,可能会加重肾脏损害,过量的盐摄入还会导致体内液体潴留,引起水肿和身体不适,同时还有可能降低骨密度,导致骨质疏松等问题。

吃加碘盐能预防核辐射?

很多消费者担忧福岛核污染水排海后会污染食盐,甚至认为碘盐能够防辐射,真的是这样吗?在核污染事故中当人体摄入放射性碘后,主要蓄积在甲状腺内,若想通过“稳定碘”阻断放射性碘在甲状腺的沉积,需要一次摄入“稳定碘”100mg(相当于3kg-5kg食用碘盐)。《中国居民膳食指南(2022)》中明确提出,“成年人每天摄入食盐不超过5g”,如果过量摄入,会对人体各个脏器造成严重的负担,会诱发或加重心脑血管疾病以及慢性肾病,严重者可能造成脱水,甚至死亡。因此,通过食用含碘盐防核辐射不可取!

食用碘盐会导致甲状腺癌?

随着碘缺乏危害被有效防控,碘过量的危害逐渐引起关注,很多人甚至将高发的甲状腺癌等疾病归咎于加碘盐。然而,目前没有直接证据表明食用碘盐或碘摄入量增加与甲状腺癌的高发现象有关联。我国对一般人群每天碘推荐摄入量为120微克,而我们每天从饮水和食物中摄入的碘量是远远不足的。因此,除生活在水源性高碘地区或患有甲状腺功能亢进等疾病的人群外,当前我国大部分人群仍需补碘。

低钠盐是智商税吗?

低钠盐的定义是以精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等中的一种或几种为原料,为降低钠离子浓度而添加国家允许使用的食品添加剂(如氯化钾等)经加工而成的食用盐。与世界多数国家相比,我国居民钠摄入量偏高,而钾摄入量偏低,因此,低钠盐适合我国人群食用,尤其是适合老年人和患有高血压的病患者长期食用。另外,国家标准(GB2721)中明确规定,低钠盐的包装上必须标示:高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用。

肾病病人不能吃盐?

一提到肾病病人的饮食,大部分人第一反应就是要少吃盐甚至不吃盐。“然而这是肾病饮食的最大误区之一。”寻劢强调,事实上大部分肾病患者不需要限制盐的摄入,只需要健康饮食、清淡一些就行。

寻劢介绍,只有存在以下两种情况的患者需要低盐饮食(低盐饮食指每天每人食盐摄入量不超过3g):

由于水钠潴留导致明显水肿患者,比如急性肾炎患者。水和钠离子过多积聚在体内,体内的水分不易排出,如果不限制钠的摄入,则可能导致水肿进一步加重,严重时出现肺水肿等严重并发症。

高血压和/或肾功能不全的患者,过多的摄入钠离子不利于高血压的控制,肾病患者中,特别是那些肾功能不全的患者合并高血压时,血压的调节机制对钠离子的敏感性明显增高,此时如果不限盐的话,将导致高血压更难控制,而高血压本身又会加重肾脏损伤。肾功能不全的患者由于肾脏排钠功能下降,此时不限盐的话,亦会加重肾脏的负担,也会使患者的病情进展速度加快,从而导致不良后果。

“营养强化盐”更健康?

我国将每年9月15日所在的第三周确定为“9·15”减盐周,为了配合国家的减盐行动,避免居民过多摄入食盐,GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》中取消了食盐作为营养强化剂载体,即食盐中不允许添加除碘以外的营养强化剂。

中国居民膳食指南中提到:我国居民的饮食习惯中食盐摄入量普遍过高,建议成人每天食盐摄入量不超过6g(大概是装满一个去掉胶圈的啤酒瓶盖的量)

有些食物内本身就含有很多的氯化钠,也需要计算入每日的摄盐总量,包括各种调味料、酱料、甜品、零食快餐和饮料、加工食品、食品添加剂等。

孩子怎么吃盐更健康

较成人而言,儿童怎么吃盐更为复杂。

因此,大家可以根据《中国居民膳食指南》调整孩子每日纳的摄入量:

如何科学减盐?

1.量化用盐,烹调食品时使用定量盐勺控制放盐量,对每日摄入量进行整体把控。 如果觉得口味不好,不妨加适量醋、胡椒、辣椒等来调味。

2.减少腌制、酱制食物和高盐预包装食品的食用量。

3.选购食品时要有标签意识,尽可能选择钠盐含量低的食品。